Planiram ovu rustičnu pogaču da napravim otkad mi je jedna ženica okačila fotografiju svoje pogače na FB stranicu i nikako. Večeras se mislim šta da napravim i setim se … Evo je.
Dodatak: Ova pogača u Makedoniji se zove Zelnik i to me je naučila Fatima Durak, a ženica koja je “kriva za sve” okačivši mi ovo remek delo na stranicu i hvala joj je Tanja Djordjević.
Sastojci:
- 300 ml vode
- 5 gr suvog kvasca ( 20 gr svežeg )
- 1 ravna kašika šećera
- 1 kašičica soli
- 650 gr brašna
- 1 jaje
- 1 žumance
- 2 kašike ulja
- 100 gr margarina
- 180 gr kisele pavlake
Jednu pogaču sam punila sa 100 gr pavlake, 100 gr trapista, 100 gr šunke
Drugu pogaču sam punila sa 100 gr urnebesa, 100 gr mesnate slanine, 100 gr trapista
Priprema:
Od 600 gr brašna, kvasca, vode, šećera, soli, pavlake i kvasca umesiti mekano testo, lepiće vam se za ruke.
Pouljiti i ostaviti da odstoji 45 minuta.
Premesiti sa ostatkom brašna, podeliti na 2 dela pa razviti jedan deo u krug.
Neka bude što tanji.
Prebaciti u tepsiju, nikako na papir za pečenje jer će se zalepiti.
Na sredinu staviti punjenje – pavlaka, šunka pa sir.
Ivice koje preostanu prebaciti unutra, ka sredini.
Prebacite prvo jedan kraj, pa odmah preko kraj koji je pored i tako do kraja.
Premazati žumancetom i iseckati po ivicama 50 gr margarina.
Ostaviti da odstoji dok se zagreje rerna.
Isti postupak je i sa drugom.
Punjenje možete da odaberete i sami, ono što volite.
Peći na 250 stepeni dok ivice ne porumene.
Poslužiti kad se malo prohladi.
Prijatno.