veoma popularno testo jer može da stoji u frižideru, kazu i do 10 dana. Ne znam da li može toliko, ako probam javiču vam, meni je stajalo 2 dana i bilo je dobro. Ludo testo možete da iskoristite za kiflice, pogačice, lisnate kifle, kroasane, kao pica testo, ama baš kako god želite. Ludo testo je vrsta kiselog testa u koje je dodat jogurt i prašak za pecivo, baš mislim da zbog tog jogurta koji ima bakterije koje su potrebne i našem ogranizmu i opstaje toliko dana. Uživajte.
Sastojci:
- 500 ml mleka
- 40 gr svežeg kvasca
- 1 kašika šećera
- 2 kašike soli ako pravite slano
- ili 5 kašika šećera ako pravite slatko testo
- 1 prašak za pecivo
- 2 čaše jogurta od po 180 ml
- 100 ml ulja
- 2 jaja
- 1400 gr brašna
Priprema:
Zagrejte 300 ml mleka pa izmrvite kvasac i dodajte šećer pa ostavite da odradi.
1 kg brašna stavite u veliku posudu, pa dodajte so ili šećer, zavisno jel pravite slatko ili slano testo, i izmešajte.
Dok čekate da nakisne kvasac dodajte u brašno jogust, ostatak mleka, jaja, prašak za pecivo i ulje.
Kada je kvasac nakisao istresite i nejga p akašikom mešajte koliko je moguće i onda rukom uz dodatak preostalog brašna umesite testo.
Uzmite jednu veliku kesu, važno je da nema ni jednu rupicu, da se ne deci da testo tuda curi kada bude raslo.
Umešeno testo nauljite, tu vam treba jos malo ulja, nekoliko kašika, možda 3, ja sam otprilike, ali ga dobro nauljila i stavila u kesu koju sam zavezala pa stavila u frižider.
Testo mi je stajalo u frižideru 2 dana, posto sam ga spremila ranije jer mi je bilo potrebno za rodjendan pa da taj dan još i ne mesim nego samo izvadim i iskoristim odmah.
Od pola mere sam pravila kiflice a u pola mere sam rendala margarin i premazivala sirom pa pravila pogačice.
Pekla sam na 200 stepeni sa ventilatorom.
Ove dve fotografije su pre stavljanja u frižider i posle 24h.
