Ako ne znate da razvlačite klasične kore za pitu ili vas je i strah početi, a želeli biste da napravite pravu domaću pitu, onda je ovo pravi recept za vas, pravite katmer pitu sa katmer korama. Rezultat je potpuno isti, fine lisnate korice, mekane i sočne, sa nadevom po želji. Probajte da napravite svoju, jednostavno je, uz recept sam fotografisala ceo postupak.
Sastojci:
- oko 350 ml mlake vode
- 1 kašičica soli
- 500 gr mekog brašna
- 3 pune kašike masti
- nadev po želji ( ja stavila 350 gr slanog sira )
Priprema:
U posudu staviti brašno ( svo ) i so pa nalivajte po malo vode i mesite.
Ova količina vode bi trebala biti dovoljna da se umesi fino, glatko testo.
Dobro ga izmesite, sigurno sam meila 10 minuta.
Podelite na dva dela i ostavite da odstoji oko 20 minuta pokriveno krpom. ( slika )
Mast otopite i zagrejte, neka bude topla.
Razvucite prvu jufkicu u krug i stavite neku okruglu poudicu u redinu, moja je bila otprilike 10 cm u prečniku. ( slika )
Oko posudice isecite latice, secite izmedju 10 i 15 delova, koliko delova isečete toliko ćete imati korica, viš ekorica, to u tanje.
Kada ste isekli latice uklonite posudu pa uzmite otopljenu i zagrejanu mast i stavite jednu kašiku masti u sredinu, gde je bila posuda, namažite i preklopite jednu laticu, lepo je rasporedite po krugu. nanesite opet kašiku masti, namažite i preklopite drugu laticu ( slika )
Tako uradite sa svim laticama ( slika )
Okruglu tepsiju, moja je prečnika 30 cm namažite sa mašću.
Sada dobijenu tortu od latica razvucite na deimanziju tepsije koju imate, to može biti i manja tepsija.
Stavite prvi sloj kora ( slika )
Odgore izmrvite sir.
Isti postupak je i sa drugom jufkim. Nju stavite preko sira.
Isecite u kvadrate ( slika )
Dok pripreate drugu jufku uključite rernu da se zagreje na 220 stepeni.
Isečene kvadrate još premažite mašću ( ja se bojala da će biti premasno, ali neće, ne brinite )
Peče se otprilike 30 minuta, dok fino ne porumeni.
Pečenu katmer pitu ostavite poklopljenu krpom da odstoji 5 minuta pa poslužite.