Ćabata ili ćebata je vrsta domaćeg hleba, zavisno od veličine koju napravite. Preporučujem manje jer su praktičnije i odlične su za sendviče. Testo potpuno isto kao za somune, samo se razlikuju u obliku.
Sastojci:
- 3dl tople vode
- 20gr svežeg kvasca
- 1 kašika šećera
- oko 400gr brašna + po potrebi da se testo ne lepi za ruke
- 1 ravna kašika soli
- 0,5dl ulja
Priprema:
Za ćabate nije potrebno da kvasac kisne.
U toplu vodu dodati kvasac i šećer pa promešati.
Dodati brašno izmešati pa dodati so.
Dodati malo brašna da se umesi testo.
Treba da bude mekano i da se skoro lepi za ruke.
Pouljiti gotovo testo sa skoro 0,5dl ulja. Ostaviti od te mere malo ulja, trebaće nam kasnije ( dve kašike ).
Ostaviti testo da odmori 15 – 20 minuta.
Kada je testo odmorilo istresti ga na radnu površinu pa ga podeliti na onoliko delova koliko želite.
Ćabata je obično 190gr težine a vi pravite veličinu koju želite.
Kada ste podelili testo, svaki komad, krajeve spojite unutra pa okrenite krajeve na dole i uvirklajte ( napravite lopticu da se krajevi zatvore).
Sad od svake loptice napravite valjak i slažite cik – cak u dobro pobrašnavljenu tepsiju, papospite brašnom odgore.
Ostavite da odstoje 10 minuta, pa oblikujte ćabate stiskajući prstima od sredine valjka ka ivicama.
Ako je potrebno rukama izdužite i ispod svake povucite malo brašna.
Ostavite da odstoje 15ak minuta, a dok kisnu uključite rernu na 250 stepeni da se zagreje.
Kada su krenule da kisnu a rerna se zagrejala stavite da se peku. Posmatrajte dok se peku jer su rerne različite,
meni je trebalo izmedju 10 i 15 minuta da se ispeku.
gotove su kad brašno u rerni počinje da prima braon boju a ćabate porumene.
Izvadite ih i očistite višak brašna krpom.
Prijatno.