U poslednje vreme se sve više priča o tome kako beli hleb bi trebalo izbegavati a da su hleb i peciva napravljeni od crnog, integralnog ili ražanog brašna zdraviji. S’toga smo mi pravili prvo ražani, pa ćemo uskoro praviti i ostale vrste. Ovaj hleb se pojeo još dok je bio vruć, fantastičnog je ukusa.
Sastojci:
- oko 500gr ražanog brašna ( 400 za mešenje i još malo kad se bude obradjivalo testo)
- 20gr kvasca
- 300ml tople vode
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica soli
- 3 kašike ulja
Priprema:
U posudu sipati vodu, pa dodati šećer i kvasac i izmutiti kašikom.
Dodati polovinu brašna pa dobro izraditi kašikom. Usput dodati 2 kašike ulja i so.
Kada ste dobro izradili dodajte još malo brašna da se umesi mekano i glatko testo.
Kada ste umesili prelijte kašikom ulja testo, malo prebacite još testo rukom i ostavite da odstoji 15 minut ana toplom mestu.
Kada je testo odstajalo podbrašnavite radu površinu, izvadite testo i malo ga premesite.
Oklagijom razvucite jednu pravougaonu štraftu dimenzija 20 x 50cm.
Trebalo bi da vam krajevi budu četvrtasti da bi se hleb lepo uvio i bio jednak sa svih strana.
Od uže strane krenite da umotavate, kao u rolat.
Kada umoteteuključite rernu na 180 stepeni.
Stavite hleb u pravougaoni kalup za hleb koji ste pouljili.
Ostavite da odstoji tako dok se rerna ne ugreje.
Oggore možete posuti susamom ili drugim semenkama.
Stavite ražani hleb da se peče oko 45 minuta, pečen ohladite i poslužite.
Najbolje ako u rerni imate ventilator koji ćete uključiti kada stavite hleb da se peče, on će pomoći pri dizanju testa.