Usukanica

Volim sve vrste pita, a ovaj recept sam gledala na TV-u, 24 kitchen,isprobala i dopao mi se. Sa malim izmenama, ide ovako.   Sastojci

• 500 gr brasna
• 100 gr maslaca
• 2 jaja
• 150 ml mleka
• 20 gr svezeg kvasca
• 1 kasicica secera
• 1 kasicica soli
• 300 gr sitnog sira
• 3-4 kasika pavlake
• origano
• 1 jaje za premazivanje
• laneno seme za posipanje

Priprema Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa jednom kasicicom secera i malo brasna i ostaviti da nadodje. Kad stigne kvasac,zamesiti testo sa brasnom,solju,jajima i omeksalim maslacem.Ostaviti da naraste. Kad naraste,razviti ga u oblik pravougaonika,debljine oko 5 mm.Premazati ga filom od sira,pavlake i origana po ukusu.Uviti rolat i uvijati ga u spiralu. Staviti u pleh od sporeta i napraviti krug.Iseci ga po sredini celom duzinom i ponovo uvrtati. Ostaviti da naraste. Premazati jajetom,po ukusu posipati lanenim semenom i peci u rerni zagrejanoj na 200 step. 30-35 min. Mozda nisam bas bila vesta sa ovim uvrtanjem,ali je zato stvarno bilo ukusno. Prijatno!

Buhtle su slatko pecivo od kiselog testa punjeno džemom, pekmezom, kremom ili punjenjem po želji, premazuje se puterom ili margarinom, oblikuje u loptice i tako slaže u pleh. Zbog putera i premazivanja svaka loptice se lagano odvaja a testo je mekano i vazdušasto. buhtle nam potiču iz Vojvodine.

Sastojci:

• 20gr kvasca
• 3dl mleka
• 1 + 4 kašike šećera
• 100ml ulja
• 1 jaje
• 600-700gr brašna
• oko 100gr putera ili margarina
• 200gr džema, krema, pekmeza ( punjenje po želji )
• šećer u prahu za posipanje.

Priprema:

U toplo mleko sa jednom kašikom šećera potopiti kvasac da odstoji.

Kad naraste u veću postudu staviti 500gr brašna, šećer, ulje, jaje i istresti kvasac pa umesiti testo dodavajući ostatak brašna.

Ostaviti testo pola sata da naraste u toploj prostoriji. Ako vam je hladnije u manju posudu sipajte toplu vodu pa posudu sa testom stavite odgore pa prekrijte krpom.

Kada je testo naraslo istresite ga na radnu površinu i malo premesite pa razvucite testo na debljinu  4 – 5mm.

Isecite ga na kvadrate, pa na svaki stavite punjenje.

Zatvarajte tako sto spajate suprotne vrhove kvadrata u sredinu pa oblikujte tako spajanjem lopticu, ne vrtite u rukama.

Spojite sve loptice.

Otopite margarin ili puter.

Odmerite koliki vam treba pleh. Nemojte da je premali, pa da nagurate loptice jer će one još rasti, nego da ih sve lepo jednu do druge poslažete.

Kada slažete loptice prvo namažite margarinom pleh sa svihs trana pa stavljajte jednu po jednu lopticu i premazujte svaku posebno otopljenim margarinom.

kada ih poslažete još odgore namažite i ostavite da odstoji, da loptice narastu.

Ja uključim rernu na 50 stepeni i stavim 15ak minuta.

Izvadim pa dogrejem rernu na 220 stepeni i onda stavim da se peče oko 25 – 30 minuta.

Pečene buhtle pospite šećerom u prahu pa poslužite.

Nisam imala vremena razvlačiti kore a sećem se, jedan drugar mi je pričao kako on pravi burek od kupovnih kora, vrteći kore kad slaže  u krug a pošto sam ja već kore imala rešila sam da i ja tako pokušam. Mogu vam reći da je izvanredan. Ništa lošiji nego kad se razvlače kore.

Sastojci:

• 500gr kora za pitu
• 400gr sitnog sira
• 1,5dl ulja
• 1,5dl vode
• so po ukusu

Priprema:

Okruglu tepsiju pouljiti.

Podeliti kore na 5 jednakih delova.

Uzeti prvi deo kora, kod mene je bilo  po 4 i u jednom 5 kora.

Staviti prve dve kore u krst ( + ), a sledeće dve u iks ( x ), pa ivice ubaciti unutra.

Sir podeliti na 4 dela pa prvi deo sira izdrobiti odgore, ne mazati, samo izdrobiti i pobacati ravnomerno. Posolite po ukusu.

Poprskati sa malo vode.

Sledeći deo kora staviti takodje u krst pa pouljiti i poprskati vodom, izbušiti viljuškom, pa odgore staviti kore u iks i sir isto kao prvi put, izdrobiti rukom.

Tako uraditi i sa trećim i četvrtim delom kora, takodje i sa sirom, usput prelivati.

Onu petu koru zgužvajte i stavite u sredinu jer kad ivice ugurate prema sredini tu ostane kao rupa pa da se ijednači lepi, da bude ravan.

Na kraju stavite preostale kore, nema veze i ako ostane tri, presavijte unutra, pa pomešajte ulje i vodu i time zalijte pa izbušite nožem.

Pecite oko 30 minuta na 220 stepeni dok lepo ne porumeni. Pečen burek izvrnite naopako u istoj ili drugoj tepsiji, pa isecite i poslužite.

Ćabata ili ćebata je vrsta domaćeg hleba, zavisno od veličine koju napravite. Preporučujem manje jer  su praktičnije i odlične su za sendviče. Testo potpuno isto kao za somune, samo se razlikuju u obliku.

Sastojci:

• 3dl tople vode
• 20gr svežeg kvasca
• 1 kašika šećera
• oko 400gr brašna + po potrebi da se testo ne lepi za ruke
• 1 ravna kašika soli
• 0,5dl ulja

Priprema:

Za ćabate nije potrebno da kvasac kisne.

U toplu vodu dodati kvasac i šećer pa promešati.

Dodati brašno izmešati pa dodati so.

Dodati malo brašna da se umesi testo.

Treba da bude mekano i da se skoro lepi za ruke.

Pouljiti gotovo testo sa skoro 0,5dl ulja. Ostaviti od te mere malo ulja, trebaće nam kasnije ( dve kašike ).

Ostaviti testo da odmori 15 – 20 minuta.

Kada je testo odmorilo istresti ga na radnu površinu pa ga podeliti na onoliko delova koliko želite.

Ćabata je obično 190gr težine a vi pravite veličinu koju želite.

Kada ste podelili testo, svaki komad, krajeve spojite unutra pa okrenite krajeve na dole i uvirklajte ( napravite lopticu da se krajevi zatvore).

Sad od svake loptice napravite valjak i slažite cik – cak u dobro pobrašnavljenu tepsiju, papospite brašnom odgore.

Ostavite da odstoje 10 minuta, pa oblikujte ćabate stiskajući prstima od sredine valjka ka ivicama.

Ako je potrebno rukama izdužite i ispod svake povucite malo brašna.

Ostavite da odstoje 15ak minuta, a dok kisnu uključite rernu na 250 stepeni da se zagreje.

Kada su krenule da kisnu a rerna se zagrejala stavite da se peku. Posmatrajte dok se peku jer su rerne različite,

meni je trebalo izmedju 10 i 15 minuta da se ispeku.

gotove su kad brašno u rerni počinje da prima braon boju a ćabate porumene.

Izvadite ih i očistite višak brašna krpom.

Prijatno.

Slatke buhtle smo već pravili i bile su više nego fantastične. Isto tako mogu se praviti i slane, sa punjenjem po želji i isto su fantastične kao i slatke. Mogu da menjaju doručak ili večeru, čak da budu poslužene i kao predjelo.

Sastojci

• 40gr kvasca
• 400ml mleka
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• 100ml ulja
• 1 jaje
• 800gr brašna
• oko 100gr putera ili margarina

Za punjenje:

• 500gr mlevenog mesa
• 1 glavica crnog luka
• začini po izboru ( suvi začin, so, biber, aleva paprika, origano )
• jedan čen belog luka

Priprema:

U toplo mleko staviti kvasac sa šećerom da nakisne.

Kad nakisne umesiti testo od navedenih sastojaka, postepeno dodavajući brašno.

Umešeno testo ostaviti 30 minuta da nakisne i da se udvostruči.

Kada je testo nakislo razvuče se na debljinu malog prsta, iseku se kvadrati, pa se na svaki kvadrat stavi kašika fila.

Fil: Iseckati glavicu luka i čen belog luka, pa je na malo ulja i vode prodinstati sa začinima. Dodati mleveno meso i sve zajedno dinstati oko 30 minuta.

Odlitivišak tečnosti, ako je ima.

Svaki kvadrat spajati, suprotne 4 ivice u sredinu, pa kad ih spojite dobićete još ivice koje takodje spojite u sredinu.

Sad vec je kvadrat dobio oblik loptice. Dobro zatvorite te ivice. Tako uradite sa svim kvadratima.

Otopite margarin pa premažite tepsiju i slažite naopako loptice, donja, zatvorena strana ide dole.

kada slažete ostavite malo razmaka izmedju loptica jer će da nakisnu.

Kada poslažete loptice sve ih dobro premažite sa margarinom i ostavite da kisnu oko 20 minuta.

Dok kisnu zagrejte rernu na 220 stepeni.

Stavite buhtle sa mesom da se peku na 220 stepeni oko 10 minuta, pa smanjite na 200 stepeni i pecite do kraja ( oko 30 minuta).

Gotove su kad fino porumene odgore.

Poslužite ih tople ili hladne, zavisno od namene. jednako su dobre i hladne kao tople.

Pogača za svaki dan, može se praviti umesto hleba, ali se načešće pravi za vreme slava. Ukusna, mekana, izdašna, slojevita sa lepom rumenom koricom, pravi je ukras svake domaćinske trpeze.

Sastojci:

• 40gr svežeg kvasca
• 1 kašika šećera
• 300ml mleka
• 50ml ulja
• 1 kašika soli
• 1 kg brašna
• 125gr margarina
• 1 jaje

Priprema:

U toplo mleko staviti izmrvljen kvasac sa kašikom šećera, promešati pa ostaviti da nakisne.

U posudu staviti oko 700gr brašna i nakisao kvasac, pa promešati.

Dodati ulje, so i vodu pa opet promešati da se sjedini.

Postepeno dodavati brašno da se umesi testo.

Testo treba da bude mekano, ali da se ne lepi za ruke.

Ostaviti umešeno testo da odstoji 30 minuta, pokriti ga krpom, da se ne bi sušilo.

Kada testo odstoji i nakisne istresti ga na radnu površinu koju smo pobrašnavili.

Ivice testa preklopiti u sredinu, malo prstima razvući testo, pa tek onda oklagijom razvlačiti.

Ravnomerno razvući testo na debljinu prsta. Ako razvlačite tanje imaćete više krugova koje ćete da vadite i slažete a ako vadite deblje krugove manje će se krugova slagati.

Kada izvadite krugove otopite margarin i namažite otopljenim margarinom dublju šerpu prečnika 25cm.

Uz ivicu šerpe stavite jednu kuglicu testa od okrajaka koju ste napravili jer će se na nju nasloniti prvi krug.

Stavite prvi krug na kuglicu i premažite ga otopljenim margarinom, uzmite sledeći krug i stavite na 2/3 prethodnog kruga i takodje namažite margarinom. Tako uradite ceo krug. Od prve ture isečenih krugova trebalo bi da vam bude dovoljno da uradite ceo krug uz ivicu šerpe.

Za popunjavanje unutrašnjog dela uzmite manju modlu za krugove od prethodne.

Premesite okrajke i razvucite pa od njih sa manjom modlom vadite krugove i na isti princip kako ste slagali prvi krug, tako slažite i drugi od manjih krugova. Ne zaboravite da svaki krug premazujete otopljenim margarinom.

Kada ste od manjih krugova napravili drugi venac u sredini šerpe trebalo bi da vam ostane slobodna tačno sredina šerpe, jedan mali kružić.

U njega ćemo zaosti ružicu. Razvucite jednu traku od 15cm dužine i visine 1,5 cm, pa je urolajte i stavite uspravno u sredinu.

Premažite sa još malo margarina i razmućenim jajetom, pa ostavite da kisne 20 minuta.

Dok vam kisne pogača uključite rernu da se greje na 200 stepeni.

Stavite pogaču da se peče 30 minuta.

Prijatno!

Imam neki svoj recept za kroasane koji koristim godinama, zasto bih menjala ono sto je dobro, ali sam zelela da probam i na neki drugi nacin. Recept je iz Blic zene, ali sam ga ja promenila, povecala sam kolicinu tecnosti i promenila fil.

Potrebno je :

• 1 kg brasna
• 50 g svezeg kvasca
• 1 kasikica secera
• 2 kasikice soli
• 3oo ml mleka
• 300 ml vode
• 5 kasika ulja
• 1 jaje
• 250 g margarina

Za fil :

• 200 g pilecih prsa u crevu
• oko 300 g sira
• I jos jedno jaje za premazivanje i semenke za posipanje

Priprema:

U mlakom mleku podmesiti kvasac sa kasikicom secera i malo brasna.

Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa ostalim sastojcima i pokriti da naraste.

Kad testo naraste, premesiti ga i podeliti na 16 jufkica.

Svaku jufkicu razviti u okruglu koru ( oko 20-22 cm precnika ), premazati omeksalim margarinom, ( iskoristiti polovinu pakovanja za premazivanje ), i redjati po osam kora jednu preko druge. Poslednja se ne premazuje.

Dobicete dve hrpice od po osam kora. Svaku razvijte u veliku okruglu koru ( 50-55 cm precnika ) i podelite najpre na cetiri dela, a svaku cetvrtinu na sest delova.

Na svaki trougao staviti po komadic salame od pilecih prsa i sir, pa zavijte kiflicu. Ja sam polovinu kiflica filovala samo sirom, jer imam jednog vegetarijanca.

Kiflice poredjajte u pleh na papir za pecenje i pokriti da narastu.

Kad kiflice narastu, a to bude vrlo brzo, jer testo radi i dok pravite kiflice, ukljucite rernu na 200 stepeni, a kiflice premazite umucenim jajetom i posipajte semenkama po ukusu. Uz svaku kiflicu stavite po komadic margarina od druge polovine pakovanja.

Peci na 200 stepeni oko 25 minuta.

Uzivajte :)

Ovaj recept sam otkrila u jednim starim novinama, probala i svidelo mi se. Ne znam kakve bi ove kiflice bile sutradan, mozda ne bi zadrzale svoju mekocu, jer mi smo ih odmah sve pojeli  :)

Potrebno je :

• 600 g brasna
• 25 g svezeg kvasca
• 1 kesica praska za pecivo
• 1 kasikica soli
• 100 ml ulja
• 1 casa kisele pavlake
• 200 ml mleka
• 1 jaje
• krupna so

Priprema :

U brasnu pomesanom sa praskom za pecivo napravite udubljenje, izmrvite kvasac, stavite preko kasikicu secera i zamesite testo sa mlakim mlekom, uljem, kiselom pavlakom i solju.

Zamesite glatko testo i razvijte ga u krug sto veci mozete ( moj je bio precnika preko 50 cm ).

Isecite krug na 32 trougla i umotajte kiflice.

Ostavite da se odmaraju dok se rerna ne zagreje na 200 stepeni, a onda premazite kiflice umucenim jajetom i pospite krupnom solju.

Peci kiflice oko 15 minuta.

Ove kiflice su male po velicine, ali mnooogo cakane :)

Preturajuci po receptima iz casopisa da bih odlucila sta baciti, a sta cuvati, naisla sam na ovaj recept koji je iz Blic zene i koji cuvam vec godinama. E, dosao je i njegov red, i po njemu sam ih i mesila, iako ima toliko recepata na netu, jer ja do sada, necete verovati, nisam pravila ove kifle :)

Potrebno je :

• 500 g brasna
• 25 g svezeg kvasca
• 150 ml mleka
• 150 ml vode
• 1 kasicica soli
• 2 kasike ulja
• 1 kesica sode bikarbone ( 20 g )

Pomesati mleko i vodu, smlaciti i podmesiti kvasac sa kasicicom secera i malo brasna.

Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa brasnom, solju i uljem. Testo treba da bude srednje tvrdoce. Pokriti i ostaviti da naraste.

Kad testo naraste, premesiti ga i podeliti na 16 jufkica.

Od svake jufke razvijati elipsu i uvijati kiflu.

Dok kifle jos malo narastaju, u medjuvremenu prokuvajte litar vode i prstohvat soli i kad provri, dodajte sodu bikarbonu.

Svaku kiflicu kuvajte u kljucalom rastvoru oko pola minuta do najvise minut , pa vadite i rdjajte ih u pleh na papir za pecenje.

Ja sam za svaki slucaj papir malo premazala uljem, bojeci se da se kifle ne zalepe i nisam pogresila.

Svaku kiflu ukoso zaseci na po tri mesta i posuti sa cim zelite,a ja sam koristila krupnu so.

Peci na 200 stepeni oko 20 minuta.

Izuzetno sam zadovoljna, kifle imaju divnu zlacanu boju i meke su ko dusa.

Meni su bile fine sa sitnim sirom, ali bi verovatno i neki fin krem sir lepo isao uz njih.

Pa, eto tako :)

Kao sto je slavljenje Krsne slave jedan od najvaznijih dana u svakoj porodici, tako bi i mesenje Krsnog kolaca trebalo da bude praznik za svaku domacicu. Zato, nemojte da kupujute slavski kolac, umesite ga sami, a pravljenje ukrasa ne mora uopste da bude tako tesko kao sto izgleda. To znam i na svom primeru, jer sam se gotovo plasila mesenja slavskog kolaca samo zbog pravljenja ukrasa jer nemam dara za to.

Zato sam izabrala najjednostavnije ukrase i resila i taj „problem“.

Ukrasi simbolizuju zelju za napretkom i blagostanjem u porodici.

Testo za ukrase je presno, pravi se samo od brasna, vode i soli. Treba da bude tvrdo. Zamesite ga od 200g brasna i malo vode, oko 100 ml.

Rasklagijajte sto tanje mozete. Pecatom-poskurnikom obelezite 4 ili 5 komada, ja stavljam 4 komada, i isecite nozem. Reckastim kalupom vadite kruzice za ukrase od po 2 kruzica, za moju meru slavskog kolaca, oko 75 komada. Spojite ivice svakog kruzica samo na jednoj strani, pa spajajte dva po dva.

Za ruzicu izvadite 4 kruzica kalupicem sa ravnom ivicom. Jedan kruzic uvijte u rolnicu, pa ga okruzite drugim, treci stavite na ivicu spajanja drugog, a cetvrti na ivicu spajanja treceg.

Za bure napravite mali valjak i dva mala obruca.

Za pile takodje napravite mali valjak, pa ga oblikujte kao na slici, a za oci stavite seme od bosiljka ili neko drugo crno seme.

Za grozd napravite podlogu, pa odozgo redjajte kuglice, tako je lakse.

Parove kruzica redjajte kao na slici, ruzicu stavite na sredinu, pecate na cetiri mesta i ostale ukrase rasporediti po zelji. Kod posnih kolaca, mesta gde stavljate ukrase prethodno prstima nakvasite vodom.

Ukrase napravite pre nego sto zamesite kolac, a stavljajte ih kad kolac naraste, pre stavljanja u rernu.

Ja sam prosle godine pravila ukrase od 100 g brasna, 100 g gustina i 100 ml vode, tako zadrze svetliju boju u toku pecenja.

Eto,mozda sam uspela da ohrabrim bar jedan deo vas koji pogledaju recept da naprave sami ukrase za slavski kolac.

Mesenje Krsnog kolaca je za mene dugo godina bilo prava „nocna mora“, ali samo zbog ukrasavanja , jer tu nisam bas „jaka“. Posto je mesenje slavskog kolaca jedan radostan i znacajan dogadjaj u kuci, pronasla sam resenje u jednostavnom ukrasavanju, pa cu ga podeliti sa vama.

Potrebno je:

600 gr brasna za kolac

400 ml mlake vode

30 gr svezeg kvasca

100 ml ulja

1 kasisica soli

Osnovno testo za slavski kolac je hlebno.
Paketic svezeg kvasca razmutiti u solji mlake vode, dodati kasicicu secera i malo brasna i ostaviti da nadodje. Kad nadodje, zamesiti testo sa 600gr brasna, malo osvecene vodice, uljem i kasicicom soli. Mesiti testo sa dodavanjem brasna dok ne postane glatko i puno plikova. Voditi racuna da testo ne bude tvrdo. Ostavite na toplom mestu da naraste.

Narasli hleb opet premesiti i staviti u dublju serpu precnika 24 cm prethodno podmazanu uljem i posutu brasnom.
Kad naraste ukrasavati, a mesta na koja stavljate ukrase malo kvasite vodom i utiskujte ukrase. Pecat-poskurnik mozete direktno utisnuti na 4 mesta u kolac, a mozete napraviti i 4 komada od testa za ukrase.
Peci na 200 stepeni oko 45 min.
Umesite sami slavski kolac , nemojte ga kupovati i neka vam i taj dan bude praznik u kuci.
Slavski kolac se uglavnom mesi dan ispred slave. A kod nas je obicaj da se mesi pre podne uoci slave i da se pozovu komsinice na kafu. A kako je kod vas ?

Pošto nam se bundeve vrte nekekako baš u ovo vreme i po netu  i po pijacama i kako im je sezona, hajde da se osladimo jednom dobrom štrudlom sa bundevom.

Sastojci za punjenje :

• 1,5 kg bundeve
• oko 500 gr šećera (ili po ukusu)
• cimet po ukusu
• 3 kašike prezle

Testo:

• 600 g brašna
•  20 ge kvasca
• 4 kašike šećera
• 6 kašika ulja
• četvrtina kašičice soli ,
• oko 350 ml tople vode

Priprema:

Bundevu oprati, očistiti i izrendati, dodati pola mere šećera ili po ukusu i staviti na laganu vatru da se šećer otapa i bundeva pusti sok.

Zavisno koliko slatko volite, u toku otapanja prvobitno stavljenog šećera dodavajte preostali šećer i mešajte.

Otprilike 20 minuta je potrebno da bi se ovaj fil napravio. Ostavite da se ohladi, pa u još toplo, ne vrelo, dodati prezlu i cimet.

Ako vam se pre stavljanja prezle učini da ima više soka, ocedite ili dodajte pola kesice pudinga od vanile ili dve kašike gustina ili griza.

Moguće su sve kombinacije.

U posudu stavite brašno i napravite rupu rukom u koju ćete staviti kvasac, poa mere toplu vode i šećer.

Promešajte to rukom pa dodajte ulje i so. Počnite sa mešećenjem povremeno dodavajući ostatak vode dok se svo brašno ne pokupi.

Testo bi trebalo da bude elastično.

Odmah podelite na tri dela, jer od ove mere se dobiju tri duže štrudle ali uže.

Razvucite prvu jufku na otprilike 40cm dužine  i 20cm širine, a da bude tanko, 3mm, procenite po vašoj tepsiji.

Tepsiju pouljite ili stavite pek papir.

Rernu uključite na 180 stepeni.

nanesite na prvu štrudlu 1/3 fila i umotajte. Pazite da ne umotate previše mekano, da vam štrudla pri pečenju ne ode u širinu više nego u visinu.

Pecite oko 40-50 minuta, ili dok dobro ne porumeni.
Pečenu štrudlu izvadite iz rerne i pospite šećerom u prahu, pa je tek posle 10 minuta secite i poslužite.

Slavski kolač je simbol radosti i veselja u svakoj kući koja slavi slavu. Pravi se dan pre slave i na dan slave, ujutro se nosi u cvrkvu da se posveti. Zatim se nosi kući, izlomi na manje komade i svakom gostu koji udje u kuću uz so i domaću rakiju poželi dobrodošlica. Mi smo napravili najjednostavniju mrsnu, slavsku pogaču za sve početnike. Ako je pravite posnu, mleko zamenite vodom, uzmite posni margarin i ne premazujte žumancetom.

Sastojci:

• 1 kg brašna
• 40gr svežeg kvasca
• 300ml mleka
• 300ml vode
• 2 kašike šećera
• 1 kašika soli
• 50gr margarina
• 1 žumance

Priprema:

Mleko i voda neka vam budu topli.

U posudu staviti oko 700gr brašna, pa rukom napraviti krater, rupu u koju ćemo usuti mleko, vodu, kvasac i šećer, promešati, pa dodati so.

Umesite glatko testo dodavajući još brašna.

Testo treba da bude ni mekano ni tvrdo, osetićete u toku mešenja.

Napravite od testa jufku i stavite da nakisne na toplom mestu, oko 30 minuta.

Kada je testo nakislo podelite ga na tri jednaka dela.

Potrebna vam je dublja šerpa prečnika 25cm.

Dva testa razvucite tako što svako posebno rolajte rukama na stolu razvlačući ga u dugačak i uzan valjak.

Neka budu iste veličine i dužine oko 40cm svaki.

Uvijte valjke tako što ćete prebacivati jedan kraj preko drugog i pazite da bude lepo, jednako zamotano.

Kada ste sad dobili kao neki oblik pletenice šerpu namazite otopljenim margarinom, pa ovu pletenicu stavite u krug uz ivicu šerpe.

Namažite otopljenim margarinom

Uzmite treću jufku od koje ćete otkinuti jedno parče da napravite krst i 4 mala slova S (C). Mala jedna loptica.

Ostatak testa, oblikujte u jufkicu, krug i malo potapkajte rukom i stavite u sredinu pletenice. namažite margarinom.

Podelite ono malo testa na pola.

Od jedne polovine napravite krst i stavite preko okrugle jufkice u sredini tako što ćete zabosti ivicu testa izmedju okrugle jufkice i pletenice.

Od druge polovine testa napravite 4 slova i lagano utisnite u 4 slobodna polja na jufkici.

Premažite sve margarinom i ostavite da kisne 20 minuta na toplom, a za to vreme ugrejte rernu na 170 stepeni.

Kada je slavski kolač nakisao umutite žumance i premažite, pa stavite da se peče oko 50 minuta.

Ako niste sigurni da li je pečeno, uzmite najbolje žicu za rašnjić ili ako nemaze tanjim nožem zabodite izmejufkice i pletenice, tu se neće primetiti da ste boli, pa ako vam nož izadje suv, pečeno je.

Pečen slavski kolač izvadite iz posude i zamotajte u krpu, pa ostavite do odlaska u crvku i posluženja.

Kad sam na Kuvajmo Blogovski postavila recept za Cimet cvet, jedna zena sa fejsa mi je preporucila ovaj strani recept sa sajta Allrecipes.com.

Moje poznavanje engleskog jezika je skolsko, ali imamo prevod i na google, tako da sam ga nekako srocila, a rezultatom se odusevila. Iskreno, odavno mi nije nijedan kolac ovako „legao“.

Potrebno je za testo :

• 600 g brasna
• 25 g svezeg kvasca
• 175 ml vode
• 175 ml mleka
• 50 g secera
• 50 g putera ( ili margarina )
• 2 zumanca
• 1 ravna kasicica soli

Potrebno je za podlogu :

• 200 g putera (margarina )
• 100 g smedjeg secera
• 2 belanca
• 1/2 solje od 300 ml pecenih oraha
• Potrebno je za fil :
• 1/2 solje od 300 ml pecenih oraha
• 100 g smedjeg secera
• 1 kasika cimeta
• i jos oko 50 g topljenog margarina za premazivanje testa i malo ulja za podmazivanje

Priprema:

Kvasac podmesiti u mlakoj vodi sa kasicicom secera i malo brasna.

Dok kvasac narasta, zagrejati mleko u maloj posudi, skloniti sa vatre, dodati secer, margarin i so i mesati dok se secer i margarin ne otope.

Kad kvasac naraste, zamesiti testo sa brasnom i mesavinom mleka, secera i margarina. Testo treba da bude meko, pa ako vam izgleda tvrdo ( a to zavisi od svih sastojaka ) dodajte u toku mesenja jos malo mlake vode. Testo mesiti dok ne pocne da se odvaja od ruku, a onda pouljiti posudu po zidovima i dnu, okrenuti testo po ulju i pokriti ga da naraste.

Dok testo narasta otopiti za podlogu margarin i dodati smedji secer pomesan sa viljuskom umucenim belancima.

Pleh dimenzija 35 x 22 cm podmazati uljem, a onda preliti napravljenu podlogu i po njoj posipati izmrvljene pecene orahe. Orahe cete ispeci u rerni da dobiju braon boju, a po originalnom receptu koriste se pekan orasi.

Kad je testo udvostrucilo masu staviti ga na pobrasnjenu podlogu i odmah razviti oklagijom ( ne treba premesiti testo ) pravougaonik dimenzija 45 x 35 cm.

Premazati ga topljenim margarinom, a onda posuti filom od smedjeg secera, cimeta i ostatka izmrvljenih pecenih oraha.

Uviti rolat, a rub od rolata prstima cvrsto spojiti za rolat.

Premazati ceo rolat topljenim margarinom.

Iseci 18 parcadi i poredjati u pleh. Pokriti da naraste. Kad se napuni pleh, peci na 200 stepeni oko 30 minuta.

Izvaditi iz rerne, ostaviti 3-4 minuta da odstoji, a onda izvrnuti na posluzavnik tako da donja strana bude gore.

Kao sto vidite, ja sam pravila sa margarinom, a sa puterom je naravno mnogo bolje.

Svejedno, ja odavno ne jedoh ovako divnu poslasticu:)

Često se pitam šta za večeru. Ah, to testo… ovo su jedne brze pogačice sa sirom, bez čekanja da testo nakvasa.

Sastojci:

• 40gr svežeg kvasca
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• oko 1 kg brašna
• 300ml mleka
• 300ml vode
• 50ml ulja
• 250gr margarina
• sitni sir, feta, ili neki po izboru

Priprema:

Zagrejte mleko da bude toplo, pa dodajte toplu vodu. Dodajte kašiku šećera i izmrvite u to kvasac.

Promešajte i dodajte vieše od pola brašna, promešajte, pa dodajte so i ulje i opet promešajte.

Dodavajte ostatak brašna da se umesi glatko testo i mekano testo.

Ostavite testo da stoji dok narendate margarin ili ga isečete u tanke pločice.

Može da bude i iz frižidera, nije potrebno da bude u frizu, ali može.

Razvucite testo u velik kvadrat ili pravougaonik (otprilike 70 x 70cm ).

Nanesite na celu površinu margarin pa preklopite testo na 1/3 dva puta sa jedne strane i onda isto to uradite i sa druge strane.

Tako uradite još jednom.

Sada testo razvucite u malo manji kvadrat, otrilike 50  x 50 cm.

Nanesite sir na pola kvadrata i preklopite.

Isecite na kocke, secite tako što ćete pritiskati nožem testo, tako će se one sastrane zatvoriti, pa  ih poslažite u pleh.

Premažite žumancetom i posolite odgore.

Uključite rernu na 200 – 220 stepeni i ostavite pogačice taman da odstoje dok se rerna ne zagreje.

Stavite da se peku oko 15 – 20 minuta, videćete, dok fino ne porumene.

Poslužite tople.

Brze kifle, ja sam se malo igrala pa seckala ove krajeve, da dobijem neke šarice, vi ne morate, mogu da se uviju baš kao kifle.

Sastojci:

• 40gr svežeg kvasca
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• oko 1 kg brašna
• 300ml mleka
• 300ml vode
• 50ml ulja
• 250gr margarina
• wody viršle sam ja koristila, vi po želji

Priprema:

Zagrejte mleko da bude toplo, pa dodajte toplu vodu. Dodajte kašiku šećera i izmrvite u to kvasac.

Promešajte i dodajte vieše od pola brašna, promešajte, pa dodajte so i ulje i opet promešajte.

Dodavajte ostatak brašna da se umesi glatko testo i mekano testo.

Ostavite testo da stoji dok narendate margarin ili ga isečete u tanke pločice.

Može da bude i iz frižidera, nije potrebno da bude u frizu, ali može.

Razvucite testo u velik kvadrat ili pravougaonik (otprilike 70 x 70cm ).

Nanesite na celu površinu margarin pa preklopite testo na 1/3 dva puta sa jedne strane i onda isto to uradite i sa druge strane.

Tako uradite još jednom.

Opet razvucite testo pa ga isecite ili u trouglove, ako motate kifle ili ku kvadrate ako ćete se igrati kao ja.

Wudy viršle su veće od standardnih, pa sam ih ja sekla.

Stavite viršlu pa uvijte, krajeve isecite nožem za picu.

Premažite žumancetom i posolite.

Poslažite u pleh pa uključite rernu na 200 – 220 stepeni.

Neka odstoje dok se rerna ne zagreje.

Stavite da se peko oko 20 minuta.

Poslužite tople.

Čvarke ne voli svako, ali zato pogačice sa čvarcima svi obožavaju.

Sastojci:

• 40gr kvasca
• 2dl mleka
• 1,5 dl vode
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• 600 – 700 gr  brašna
• oko 400gr čvaraka ili droždine ( mest kad se ocedi pa onaj dole ostatak od sitnih čvaraka koji su prošli kroz cedku )

Priprema:

Zagrejati mleko pa sa kašikom šećera razmutiti kvasac i sačekati da odradi.

600gr brašna staviti u posudu, dodati so i vodu pa promešati.

Dodati kvasac koji je odradio, pa umesiti glatko i mekano testo.

Ostaviti testo na toplom  mestu oko 30 minuta da nakisne.

Nakon tog vremena pobrašnaviti  radnu površinu pa razvući ga na debljinu 1cm.

Čvarke samleti i podeliti na 4 dela.

Sa 1/4 smese namazati 2/3 testa.

Uzeti nenamazanu trećinu testa pa preklopiti trećinu i onda onu trećinu testa koja je preostala preklopiti preko preklopljena dva dela.

Razvući opet na debljinu 1cm, pa ponoviti premazivanje i preklapanje.

Premazivati i preklapati sve dok ne utrošite čvarke, sva 4 dela.

Na kraju razvući opet na 1 – 1,5cm i iseci pogačice modlom ili nožem u kvadrate.

Poslagati u tepsiju i premazati sa žumancetom, posoliti i pobiberiti svaku.

Ostaviti da odstoji 15 minuta.

Za to vreme zagrejati rernu na 180 stepeni i peći pogačice izmedju 15 i 20 minuta, dok fino ne porumene.

Tortilje su deo tradicionalne meksičke kuhinje. Tanko okruglo testo ispečeno na plotni. Mogu se puniti čime god volite, mlevenim mesom, piletinom, šunkom i sirom, pa i raznim salatama. Postoji nekoliko verzija kako se prave tortilje, uglavnom su sastojci isti, ali svako ih je nekako prilagodio svom ukusu. Ova mera je za 10 manjih tortilji, a vi naravno veličinu koju ćete praviti prilagodite svojim potrebama.

Sastojci:

• 50gr margarina
• 1/2 kašičice soli
• 1/2 kašičice šećera
• 125ml vode
• 5 gr praška za pecivo ( 1/2 kesice )
• 300-400gr brašna

Priprema:

U posudu staviti 300gr brašna i pomešati prašak za pecivo, so i šećer, pa izmešati.

Dodati margarin ( najbolje da je sobne temperature ili g amožete otopiti ali dodati mlakog ), pa dodati vodu i izmesiti.

Ako je potrebno dodati malo brašna rukom da se umesi testo, a da se ne lepi za ruke.

Testo treba da je mekano i masno.

Uviti ga u kesu i ostaviti u frižider sat vremena.

Nakon sat vremena podeliti testo na 10 jednakih delova i uvaljati u loptice.

Svaku lopticu razvući otprilike na 20cm prečnika.

Testo treba da bude tanko i providno.

Tagrejati tiganj koji se ne lepi ne na najjaču temperaturu nego na jednu niže.

Spustiti tortilju i peči minut sa jedne i minut sa struge strane.

Tako uraditi sa svih 10.

Puniti po želji.