Nešto slično punjenoj pletenici samo u okruglom plehu. Iskoristiti se može pleh za kuglof, ili običan okrugli samo u sredinu stavite nešto što pri pečenju neće goreti, ja sam iskoristila modlu za krofne.

Sastojci:

• 400 ml vode
• 40 gr svežeg kvasca
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli, može i malo više jer se dobije dosta testa
• 100 gr margarina
• 50 ml ulja
• 700 gr brašna

Punjenje po izboru: birajte tvrdji sir, jer sam ja stavila mekši koji sam imala pa mi je malo curilo napolje, šunka, šunkarica, krastavčići, po želji…

Priprema:

U toplu vodu izmrviti kvasac, pa dodati šećer i izmešati.

Dodati pola brašna, so,  ulje i pola otopljenog margarina, pa opet izmešati.

Postepeno dodati ostatak brašna pa zamesiti testo.

Testo ostaviti na toplom mestu da odstoji, da nakisne, 30 minuta.

Testo zatim premesiti i razvući u pravougaonik.

Poešati sve sastojke za punjenje i staviti po sredini testa.

Testo zatim sastrane zaseći ( slika )

Prebacivati trakice unakrsno ( slika)

Kada isprebacivate prebacite dobijenu pletenicu u okrugli pleh u kojem je u sredini to nešto što ćete staviti u sredinu ( modla za krofne ) ili u kuglof pleh.

Premazati sa ostatkom polu otopljenog margarina i ostaviti da kisne 20 minuta.

Posle 20 minuta uključiti rernu na 200 stepeni, pa ostaviti testo taman da kisne još dok se rerna ugreje.

Peći oko 30 minuta dok ne porumeni.

Prijatno.

Nikad brže i lakše mekike! Napravila sam ih za 5 minuta i pekla otprilike 15. Večera za 20 minuta! Mogu biti i slane i slatke, zavisno koliko soli stavite, a možete i samo da ih posolite odgore. Upravo pečene kod nas, probajte, nećete se pokajati.

Sastojci:

• 300 ml jogurta
• 200 ml kisele pavlake
• 2 cela jaja
• 1 kašičica + ako želite slane onda još jedna
• merila sam brašno i potrošila sam 725 gr sa posipanjem površine
• 10 gr praška za pecivo ( 1 kesica )

Priprema:

Jogurtu dodati pavlaku, so  i jaja, pa dobro umutiti žicom.

Dodati brašno ( 400 gr ) i prašak za pecivo i opet umutiti, varjačom.

Dodavajući postepeno ostatak brašna, oko 300 gr umesiti mekano i glatko testo.

Odmah testo prebaciti na radnu površinu koju ste posuli brašnom i oklagijom razvući na debljinu 5 – 10 mm i iseći u pravougaonike. Svaki zaseći po sredini malo da dobiju oblik mekike.

Odmah staviti ulje da se zagreje, taman će za to vreme mekike da odstoje.

Spuštati u vrelo ulje mekike i peći ravnomerno sa obe strane. Posle prve ture najjaču vatru smanjiti da ne bi ostale ture pečenja gorele.

U posudi u kojoj pečete mekike potrebno je da bude ulja “prst ipo” visine.

Poslužite tople uz kajmak, sir, domaći kečap ili slatke uz pekmez ili džem.

Prijatno.

Knedle sa šljivama su jedno od omiljenih zimskih poslastica. Ja ih otkad znam za sebe zovem gomboce, a zovu se još i šufnudle a unutra se stavlja pekmez umesto šljive. U ovom video receptu smo prikazali kako mi ih pravimo. Uživajte.

Sastojci:

• 700 gr očišćenog i skuvanog krompira
• 500 gr šljiva
• 2 cela jaja
• 5 gr soli
• izmedju 300 i 500 gr brašna – ja sam potrošila 400 gr
• 200 gr prezle ( mrvica )
• 200 gr šećera
• 150 ml ulja

Priprema:

Krompir skuvati i dobro ga ocediti.

Ostaviti ga da se ohladi ali da ostane topao.

Ne sme da bude ni vreo, a ni hladan.

Izgnječiti ga i paziti da nema grudvica.

Dodati jaja, 2 kašike ulja i so, pa opet izgnječiti.

Postepeno dodavajući brašno umesiti testo.

U video sam potrošila 400 gr brašna, a to može da varira u zavisnosti od toga kakv je krompir ( vodeniji ili suvlji ).

Od dobijenog testa otkidati komade i na dlanu oblikovatipljosnati krug u koji ćete staviti šljivu, a one mogu da budu i sveže i zamrznute. Kod mene su bile zamrznute i nešto sitnije pa sam spajala po dve polovine.

Dok pravite knedle na vatru stavite lonac sa dve kašike ulja.

Dok završite knedle i voda će provriti.

Spustite knedle u kipuću vodu.

Knedle su kuvane kada sve isplivaju na površinu, a za to im je potrebno 20 minuta, optilike.

Ako želite da budete sigurni da su knedle kuvane kada isplivaju na površinu ostavite da se kuvaju još 2 – 3 minute pa onda vadite da se ocede.

Ostatak ulja koji je preostao zagrejte i dodajte prezlu i uz mešanje je upržite.

Prženje traje 2 – 3 minute, pazite da ne zagori jer će prezla biti gorka.

Dodajte zatim šećer i svaku knedlu uvaljajte u mešavinu ulja, prezle i šećera.

Na dno posude u koju ćete redjati knedle stavite malo prezle i šećera pa slažite knedle.

Odgore dodatno pospite smesom prezle i šećera.

Prijatno.

Kako je testo potpuno isto i za jedne i za druge tako neću pisati dva recept anego sve u jednom. Punjenje odaberite samo, ja sam stavljala pica i sir punjenje, pola – pola. Izvanredno je testo zbog margarina u njemu, dugo mekano,a  dobije se skoro 4 tepsije od rerne ovih pužića.

Sastojci:

• 40 gr svežeg kvasca
• 200 ml mlekapuzici
• 100 ml vode
• 1 kašika soli
• 1 kašika šećera
• 250 gr margarina
• 1 jaje za premazivanje

Punjenje po izboru – ja sam stavila:

• 200 gr šunkarice
• 100 gr trapista
• 200 ml domaćeg krečapa
• i sa sirom 400 gr sitnog sira
• 700-800 gr brašna

Priprema:

Zagrejati mleko pa dodati šećer i kvasac i promešati.

Dodati omekšali margarin , so i pola mere brašna.

Margarin treba da je mekan i maziv, da bi se lepo ugradio u testo.

Testo će biti malo masnije pod rukom, ali dodavanjem brašna postaće fino mekano i glatko, baš kako treba.

ostaviti umešeno testo da nakisne i udvostruči se, meni je na toplom trebalo 30 minuta.

Zatim nakislo testo podeliti na 4 jednaka dela, pa svaki deo razvući u pravougaonik, otplikike dužine  50 x 20 cm.

Šunku i sir narendati, pa dodati domaći kečap i izmešati i dva pravougaonika namazati sa tom smesom, a dva pravougaonika sa po 200 gr sira.

Uviti u rolatiće i iseći na nožem na 1,5 cm, to tadite otprilike.

Okrenuti na podmazan pleh svaki pužić i premazati umućenim jajetom.

Uključiti zatim rernu na 200 stepeni i staviti da se peku dok ne porumene.

Dok pečete prvu turu pazite da vam ostale ne prekisnu, jer onda neće porumeniti i dugo cete peci i bice tvrdo.

Da bi sačuvali testo, možete da stavite tepsiju sa zadnjom turom pužića u frižider i pred pečenje izvadite.

Prijatno.

Ko voli mak biće oduševljen. Bogati, sočni i mekani, ništa lepše. Ovi pužići se mogu puniti još i sa orasima ili cimetom i kakao, za pekmez nisam sigurna da li će curiti ali možete da probate u kombinaciji na primer sa orasima.

Sastojci:

• 40 gr svežeg kvasca
• 200 ml mleka
• 100 ml vode
• 1 kašika soli
• 1 kašika šećera
• 250 gr margarina
• 1 jaje za premazivanje

Punjenje:

• 400 gr mlevenog maka
• 200 gr šećera
• 150 ml mleka

Preliv:

• 200 ml mleka
• 150 gr šećera

Priprema:

Prvo pripremite mka da bi vam se ohladio.

Mleko i šećer stavite da provri pa prelijte mleveni mak i izmešajte. Ostavite da se ohladi.

Zagrejati mleko. Izmrviti kvasac i dodati šećer, zatim promešati.

Dodati omekšali margarin , so i pola mere brašna.

Margarin treba da je mekan i maziv, da bi se lepo ugradio u testo.

Testo će biti malo masnije pod rukom, ali dodavanjem brašna postaće fino mekano i glatko, baš kako treba.

Ostaviti umešeno testo da nakisne i udvostruči se, meni je na toplom trebalo 30 minuta.

Zatim nakislo testo podeliti na 4 jednaka dela, pa svaki deo razvući u pravougaonik, otplikike dužine  50 x 20 cm.

Svaki pravougaonik premažite sa 1/4 smese po celoj površini.

Uviti u rolatiće i iseći na nožem na 1,5 cm, to radite otprilike.

Okrenuti na podmazan pleh svaki pužić i premazati umućenim jajetom.

Uključiti zatim rernu na 200 stepeni i staviti da se peku dok ne porumene.

Za to vreme prokuvajte mleko i šećer, najbolje u džezvi i onda pužiće svaki po malo prelijte sa mlekom.

Vratite još 5 minuta da se dopaku.

Na ovaj način su mekani i sočni kao nikad!

Dok pečete prvu turu pazite da vam ostale ne prekisnu, jer onda neće porumeniti i dugo ćete peći i biće tvrdo.

Da bi sačuvali testo, možete da stavite tepsiju sa zadnjom turom pužića u frižider i pred pečenje izvadite.

Prijatno.

Vrsta pekarskih kifli ali tankih i dugačkih. Mene podsećaju na one štapiće što je svaka pakara imala u svojoj ponudi kad smo išli u školu, sa onim slanim delom što smo svi otkidali i grickali.

Sastojci za 15 komada:

• 30 gr svežeg kvasca
• 300 ml mleka
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• 600 gr brašna
• 100 ml ulja

Salc – preliv:

• 50 ml vode
• 2 kašike brašna
• 1/2 kašičice soli

Priprema:

Zagrejte mleko i dodajte izmrvljen kvasac, pa šećer i promešajte.

Ostavite da odradi.

U posudu stavite skoro svo brašno, istresite mleko sa kvascem i promešajte.

Dodajte ulje i so, pa opet promešajte.

Dodajte ostatak brašna i umesite testo.

Testo dobro izmesite i ostavite da odstoji i udvostruči se.

Zatim testo premesite i podelite na 15 jednakih loptica.

Premažite loptice blago uljem i ostavite 5 minuta da odstoje.

Zatim jednu po jdnu blago rukom razvucite u valjak ( slika )

Valjak sad razvucite oklagijom da bude u širinu 10 cm a u dužinu 20 cm, pa uvijete tako što blago savijete širi deo ka unutra i dlanovima ona uvijate blago pritiskajući testo i vukući ka ivicama dok ne uvijete ceo klipić.

Redjate u pouljenu tepsiju.

Premažete svaki sa umućenim žumancetom i ostavite da odstoje dok se rerna ne ugreje na 220 stepeni.

Pečete dok ne krenu da rumene.

Za to vreme umutite vodu, brašno i so.

Gustina treba da bude kao jogurt.

Kada krenu da rumene izvucite tepsiju pa brzo išarajte sa salcem klipiće i vratite da se dopaku.

Prijatno.

Moja deca jako vole bilo koji oblik lepinja i pljeskavica. Pvaj put sam htela male zemičke i da budu posne, da budu slične onima iz MekDonaldsa izgledom. Pošto je post, premazivane su posnim margarinom.

Sastojci:

• 40 gr svežeg kvasca
• 400 ml vode
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• 125 gr margarina, posnog
• 800 gr brašna
• 2 kašike ulja

Priprema:

U toplu vodu izmrviti kvasac, dodati šećer i kašiku brašna, promešati i ostaviti 10 minuta.

Zatim dodati pola otopljenog margarina, pola mere brašna i so i sve promešati kašikom.

Dodavati ostatak brašna i umesiti testo.

Na kraju testo pouljiti, još malo prebaciti, premesiti i ostaviti da kisne.

Kad nakisne i udvostruči se premesiti ga na stolu.

Testo bi trebalo da je dovoljno masno i da se ne lepi za sto, ali ako vam se lepi dodajte malo brašna.

Od ove mere se dobije 18 zemički. Ja sam delila pola, pa na pola, pa opet na pola, dok nisam došla do željene veličine.

Zatim sve komadiće testa napraviti u lopticu i onda svaku lopticu stisnuti rukom kao kad pravite ćufte, da budu pljosnate, jer će narasti, pa da ne budu previše debele kad se ispeku. To ja najviše ne volim, nego da su tanje, kada ubacujem punjenje unutra da se ne najedem samo testa, nego da to bude fino, tanko.

Tako stavljene zemičkice u podmazanu tepsiju premažite sa otopljenim margarinom, ostatkom.

Pazite da ne bude vreo, potrpošite skoro sve, ostavite malo da premažete zemičke kada se ispeku.

Ne treba vam puno, možda pola kašike jer kada budete premazivali sa četkicom onako vrele margarin će se topiti i neće ga trebati puno.

Ostavite zatim da kisnu dok vam se zagreje rerna na 220 stepeni.

Stavite da se peku dok ne porumene.

Premažite vrele margarinom i poslužite.

Možete odmah a mogu i kasnije jer su dugo mekane.

Fine mekane, jednostavne i posne.

Sastojci:

• 40 gr svežeg kvasca
• 400 ml vode
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• 125 gr margarina, posnog
• 800 gr brašna
• 2 kašike ulja

Priprema:

U toplu vodu izmrviti kvasac, dodati šećer i kašiku brašna, promešati i ostaviti 10 minuta.

Zatim dodati pola otopljenog margarina, pola mere brašna i so i sve promešati kašikom.

Dodavati ostatak brašna i umesiti testo.

Na kraju testo pouljiti, još malo prebaciti, premesiti i ostaviti da kisne.

Kad nakisne i udvostruči se premesiti ga na stolu.

Testo bi trebalo da je dovoljno masno i da se ne lepi za sto, ali ako vam se lepi dodajte malo brašna.

Od ove mere se dobije 16kifli, većih, mi smo ih koristili umesto hleba. Ja sam delila pola, pa na pola, pa opet na pola, dok nisam došla do željene veličine.

Zatim sve komadiće testa napraviti u lopticu i onda svaku lopticu blago razvući u valjak i onda oklagijom od polovine prema gore razvući i od polovine prema dole razvući, tako da se dobije elipsa.

Umotati zatim kiflu i oblikovati je u polumesec kada je stavite u tepsiju. ( slika )

Kifle premažite sa otopljenim margarinom, ostatkom.

Pazite da ne bude vreo, potrpošite skoro sve, ostavite malo da premažete kifle kada se ispeku.

Ne treba vam puno, možda pola kašike jer kada budete premazivali sa četkicom onako vrele margarin će se topiti i neće ga trebati puno.

Pospite sa susamom, lanom, kimom, čime želite.

Ostavite zatim da kisnu dok vam se zagreje rerna na 220 stepeni.

Stavite da se peku dok ne porumene.

Premažite vrele margarinom i poslužite.

Možete odmah a mogu i kasnije jer su dugo mekane.

Sjajan recept za integralno pecivo, kifle i hleb nam je poslala Božica Cundeković.

Sastojci:

• 800 gr integralnog brašna,
• 200 glatkog belog brašna,
• 1 suvi kvasac,
• 1 kašikaa šečera,
• 1 kašika soli,
• 3 -4 kašike ulja
• mlaka voda po potrebi 300 – 400 ml
• 1 jaje za premaz ( ako pravite posno bez )

Priprema:

Sve sastojke staviti u jednu posudu i od njih zamesiti testo.

Nauljiti posudu i ostaviti testo da se odmara i nakisne.

Nakislo testo premesiti.

Od testa odvojiti jedan deo i oblikovati u hleb, a ostatak testa razviti u krug i podeliti na trouglove, pa svaki uviti u kiflu.

Pouljiti tepsiju, poslagati i premazati sve sa umućenim jajetom i po želji posuti susamom i  semenkama suncokreta.

Ostaviti da nakisnu dok se rerna ne zagreje.

Dok kisnu zagrejati rernu na 200 stepeni i staviti da se nakisle kifle i hleb peku.

Peći tako 10 minuta, zatim smanjiti na 180 stepeni i peći još dok sve fino ne porumeni.

Prijatno.

Predivne, mekane kiflice sa sirom u testu i punjene sirom, a posan ukus im daje to što sam ih posla  krupnom morskom solju…

Sastojci:

• 40 gr svežeg kvasca
• 400 ml vode
• 100 ml ulja
• 1 kašika šećera
• 1, 5 kašika soli
• 1 kg brašna za sve namene
• 500 gr sitnog sira
• 1 jaje

Priprema:

U toplu vodu dodati šećer i izmrviti kvasac i sve promešati.

Dodati pola mere brašna i opet promešati.

Dodati so, 200 gr sira  i skoro svo ulje, ostaviti 2 – 3 kašike.

Opet promešati.

Postepeno dodavati brašno i mešati.

Kada već postane gusto dodati malo brašna i  zamesiti rukom.

Neka ostane lepljivo, nije potrebno dugo mešenje jer ste sve dobro promešali dodavajući sastojke.

Posuti testo sa ostavljenim uljem, opet rukom malo premesiti, da bi ulje svuda prošlo, oko testa i ostaviti da kisne dok se ne udvostruči 30 – 40 minuta.

Nakislo testo istresti na radnu površinu koju ste posuli sa brašnom i premesiti testo.

Kada ga uvaljate u brašno treba da je mekano ali više nije lepljivo.

Podeliti na 5 delova i onda svaki deo razvaljati oklagijom u krug i iseći u trouglove.

Veličinu birate sami.

Na svaki trougao staviti malo sira i uviti.

Slagati u pouljen pleh.

Umutiti jaje i premazati kiflice i posuti sa morskom solju.

Ostaviti da kisnu 5 minuta pa uključiti rernu na 220 stepeni.

Kada se zagreje rerna peći dok ne porumene.

Pečene kiflice premazati četkicom koju blago umočite u ulje i brzim pokretima premazujete, da ne bi upile previše ulja.

Poslužite tople ili hladne.

Fotografija i recept za ova peciva nam je poslala Božica Cundeković.

Sastojci:

• 500 gr glatkog brašna
• 300 ml mlake vode
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• 2 kašike ulja
• 1 kafena kašičica suvog kvasca

Priprema:

Sve navedene sastojke spojiti i umesiti testo.

Testo mesiti nekoliko minuta kada sve spojite i ujednači se.

Pouljiti i ostaviti da odstoji 1h pokriveno krpom.

Nakislo testo premesiti i oblikovati kuglice, svaku malo zaseći nožem.

Po želji možete praviti druge oblike.

Poslagati u pleh i premazati ulupanim jajetom sa kasikom vode.

Po želji posuti susamom, makom ili semenkama bundeve.

Ostaviti da kisnu, pa uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.

Stavite pecivo da se peče dok ne porumeni.

Recept i fotografiju za ovu divnu pogaču svet nam je poslala Božica Cundeković. Predivno izgleda, veoma dekorativna, može se praviti i za Božićne, Novogodišnje ili Uskršnje praznike.

Sastojci:

• 800 gr glatkog brašna,
• 200 gr integralnog brašna,
• 1 suvi kvasac ( 11 gr ),
• 4 dcl mlake  vode,
• 4 kašike ulja,
• 1 kašičica šećera,
• 1 kašičica soli,
• 1 jaje za premaz ,
• susam

Priprema:

Integralno brašno i pola mere glatkog pomešati, istresti suvi kvasac, pa i njega umešati.

Dodati vodu i šećer i kašikom izmutiti.

Dodavati polako ostatak glatkog brašna i umesiti testo srednje tvrdoće, da ne bude premekano da bi s emoglo oblikovati.

Dok dodajete brašno dodati i so.

Umešeno testo stavite u posudu i poklopite krpom pa ostavite da odstoji dok se ne udvostruči, oko 1h.

Premesite zatim testo i podelite na 3 dela.

Jedan neka bude pola testa, a druga dva podelite na pola.

Uzmite najveći deo i podelite ga na 5 jednakih delova.

Svaki deo razvucite na debljinu 5 mm u krug.

Namažite prvi krug i premacite drugi, opet premazite pa prebacite treći, tako i sa četvrtim i petim krugom.

Peti ne mažete.

Sada zasecite naslagane krugove kao kad sečete trouglove za kiflice, na 8 jednakih delova.

Kada budete zasecali idite noćem skoro do kraja kruga, od sredine prema ivicama i nemojte iseći do kraja, ostavite 1 cm.

Kada ste isekli  trouglove polako podignite ih ka napolje, ova ivica od 1 cm što ste je ostavili neisečenu lepo će držati trouglove.

Sada uzmite prvo manje testo i podelite ga na 3 dela.

Od njega uradite tri trake i upletite pletenicu, nju stavite okolo krugova ( slika ).

Zatim uzmite i drugo manje testo i od njega odvojite malo za trakice a ostatak oblikujte rukom u veliku ćuftu .

Razvucite preostali komadić testa i isecite trakice.

Upletite ih preko oblikovanog dela testa, višak podvucite ispod i stavite u sredinu kruga.

Ulupajte jaje i premažite celu pogaču.

Pospite latice, tj trouglove sa susamom.

Ostavite da kisne 15 minuta pa uključite rernu na 200 stepeni i taman dok se rerna zagreje pogača će još narasti.

Stavite da se peče dok ne porumeni. peče se otprilike 25 – 30 minuta zavisno od rerne.

Prijatno.

Kako je već poznati hleb napravljen od crnog, raženog ili integralnog brašna je mnogo zdraviji od hleba napravljenog od belog brašna. Crno brašno je napravljeno od celog zrna pšenice i sadrži elemente koji vezuju toksine u digestivnom sistemu ( naša crevca :) ) i preko njega ih izbacujemo iz organizma, a njih u  belom brašnu nema. Takodje sadrži dijetetske elemente, kao i mekinje, vlakna koja drže duže sitost.

Crni hleb nam je napravila Božica i podelila svoj recept i fotografiju sa nama.

Sastojci:

1 kg crnog brašna ( kupovno, sa udelom belog brašna ) + 100 gr

7 dcl mlake vode,

1 kašika suvog kvasca,

1 kašika šecera,

1 kašika soli.

Priprema:

Sve sastojke sjediniti jednoj posudi.

Dobro izraditi sa varjačom.

Poklopiti krpom i ostaviti da odstoji 1h i nakisne.

100 gr brašna posuti po podlozi i testo malo premesiti, preklopiti nekoliko puta i oblikovati krug.

Tako oblikovano testo staviti na papir za pečenje u tepsiji i ostaviti da odstoji još 1h da nakisne.

Zagrejati rernu na 200 stepeni dok nam kisne hleb.

Staviti da se peče na 200 stepeni 10 – 15 minuta, pa smaniti na 180 stepeni i ostaviti da se peče dok fino ne porumeni.

Još jedan fantastičan recept za kiflice u čijem je sastavu sir, a punjene su šunkom. Za kraj smo ih posuli sa krupnom morskom solju. Do sad nisam to praktikovala ali od sad stalno ću ih posipati. Ukus je fantastičan.

Sastojci:

• 40 gr svežeg kvasca
• 400 ml mleka
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• 100 ml ulja
• 300 gr sitnog, mladog sira
• 100 gr margarina + 1 kašika
• šunka za punjenje po izboru
• 800 – 900 gr brašna
• jaje
• morska so

Priprema:

U toplo mleko izmrviti kvasac pa dodati šećer i promešati.

U posudu za mešenje staviti pola mere brašna.

Kvasac nije potrebno da kisne nego tako sa šećerom i mlekom istresti u brašno.

Promešati i zatim dodati skoro svo ulje, ostaviti 2 kašike, so i još brašna, pa opet izmešati.

Uz postepeno sad dodavanje brašna umesiti mekano testo.

Pouljiti sa onim uljem što ste ostavili i pokriti krpom, pa ostaviti da kisne 45 minuta.

Nakislo testo premesiti i podeliti na 3 jednaka dela.

Umutiti 100 gr margarina i sir.

Prvi deo razvući u krug, pa premazati sa pola mere sira.

Razvući drugi deo testa u krug i prebaciti preko sira, opet namazati, sa ostatkom sira, pa razvući i treći deo testa u krug i prebaciti preko sira.

Krugovi koje razvijate neka ne budu preveliki, otprilike 20 – 25 cm.

Sada tako naslagane krugove razvući u jedan veliki.

Iseći trouglove, pa na početak svakog staviti parče šunke, ili šta želite, pa uviti u kiflicu i staviti na pouljen pleh.

Ulupati jaje i premazati kiflice, pa svaku posuti sa morskom solju.

Ostaviti da kisnu 10 minuta pa uključiti rernu na 220 stepeni da se zagreje.

Kada se zagrejala staviti kiflice da se peku.

Pečene kiflice ( kad su fino porumenele ) izvaditi iz rerne i premazati četkicom svaku sa otopljenim margarinom.

OStaviti par minuta da odstoje pa možete poslužiti.

Pogačice ili krekeri, kako ko ih zove od samo 3 sastojka! Ja ih zovem pogačice, moji ukućani krekeri jer se služe ohladjeni, a mogu da stoje i 3 dana, ako napravite veliku količinu, preko noći ih samo poklopite. Služe se ohladjeni jer kad su vrući deluju nepečeno, ali su pečeni, zato čekamo da se ohlade. Količina može da bude i manja i veća jer ide koliko sira toliko i margarina, tako i brašna + 100 gr. Jednostavno, pogledajte video recept pripreme.

Sastojci:

• 500 gr slanog, sitnog sira
• 500 gr margarina
• 600 gr brašna

Premaz ( ako se odlučite da premazujete ):

• 1 jaje
• susam, lan, paprika, kari ( šta god želite )
• ja sam dodala i krupnu morsku so ( pazite, ako je sir dosta slan, meni su bile nešto slanije )

Priprema:

Margarin ( sobne temperature ili ako ga izvadite iz frižidera omekanite ga u mikrotalasnoj, pa čak i ako ga otopite previše samo malo sačekajte da se stegne ) ulupati penasto, pa mu dodati sir i opet umutiti.

Postepeno dodavati brašno uz mućenje i kad ne možete više mikserom da mutite dodajte brašna i umesite testo.

Meni je ostalo jako malo brašna kada sam završila mešenje, možda 50 gr, ako ne i manje.

Testo treba da je glatko i mekano.

Vratiti ga zatim u posudu u kojoj ste mesili, prekriti prijanjajućom folijom i ostaviti u frižider 1h.

Nakon tog vremena posuti brašnom površinu, uvaljati testo sa obe strane i razvući na debljinu prsta ( 1 cm ).

Vaditi pogačice ( krekere ) modlicom koja vama odgovara ( ja sam koristila modlu za tulumbe ).

Poslagati u pouljen pleh.

Dok sečete zagrejati rernu na 220 stepeni.

Ako premazujete umutiti jaje, premazati, posuti semenkama ili začinima i staviti da se peku.

Kada stavite da se peku smanjiti temperaturu na 200 stepeni i peći oko 30 minuta zavisno od rerne.

Gotove su kada dobiju tamno žutu boju.

Poslužiti skroz ohladjene.

Prijatno.

Kako se bliži Uskrs počela sam da ” treniram” . Pravila sam pogaču od mešavine raženog brašna, koja se može praviti i od belog ili crnog. Jako lepo izgleda, veoma je ukusna i preporučujem je za Uskrs. Fotografisala sam svaki korak i nadam se da je uz njih lakše. Srećno! Osim ove pogače, recepte možete pronaći i za prošlogodišnju Uskršnju pogaču za koju su komentari fantastični, Uskršnji venac i Uskršnji venčići i Uskršnja korpa.

Sastojci:

• 40 gr svežeg kvasca
• 400 ml vode
• 900 gr brašna
• 1 žumance za premazivanje
• 100 ml ulja
• 50 gr margarina
• 1 kašika šećera
• 1, 5 kašika soli

Priprema:

U toplu vodu izmrviti kvasac i dodati šećer i izmutiti.

Dodavati brašno i mešati.

Kad već ne može da se meša dodajte so i ulje, opet promešajte, pa dodavati ostatak brašna.

Testo umesiti sa 800 gr.

Dobro ga izraditi , premazati sa uljem i staviti u posudu koju prekrijete krpom i ostaviti da kisne sat vremena.

Nakon sat vremena premesiti testo i podeliti na 3 dela. Dva veća i jedan manji ( slika )

Uzeti veće testo i njega podeliti na dva dela.

Od prvog dela testa oblikovati valjak ( kao kobasica :)  )valjanjem po stolu dužine 60 cm.

Od drugog dela testa razvući isto traku dužine 60 cm i širine 15 cm.

Raseći traku sa leve i sa desne strane. Dužina tih trakica je 7, 8 cm a širina 1 – 1,5 cm ( slika )

Traku namazati sa otopljenim margarinom.

Na traku staviti valjak i preko njega uplesti takice, levo pa desno, podvući ili prebacivati trakice jednu preko druge ( slika )

U tepsiju prečnika 30 cm staviti papir pa u krug staviti dobijenu pletenicu.

Uzeti drugo testo pa i njega podeliti na dva dela.

Od prvog dela obliovati valjak ( opet kobasica :)  ) dužine oko 40 cm.

Ostatak testa razvući u traku dužine 40 cm a širine 7 – 8 cm.

Na traci izrezati linije na razmak 1, 5 cm ( slika )

Uzeti prvi deo pa podići, pa drugi podvući , ukrstiti ( slika ).

Uvek ide prvi gore a drugi ispod, pletete, onda taj sto je išao ispod sad ide preko, a sledeci ispod.

Taj sledeći ide preko, pa sledeći ispod i tako do kraja ( slika ).

Valjak premažite sa otopljenim margarinom.

Upletenu traku sad stavite na valjak i sve zajedno prebacite u unutrašnji deo tepsije.

Treće, malo testo podelite na dva dela od jednog isečete trakice a od drugog oblikujete lopticu i preko loptice upletete trakice, a lopticu prethodno manažete margarinom.

Stavite u sredinu tepsije.

Oblikovanjem testa i pletenjem ostaće vam sigurno malo testa.

Ja sam ga premesila i isekla u trouglove koje sam zabola tu gde se svaki krug spajao.

Oba sam namestila da se spajaju na istom mestu.

Umutiti žumance i premazati sad celu pogaču.

Ostaviti je da kisne 15 minuta pa uključiti rernu na 200 stepeni.

Staviti da se peče dok ne porumeni.

Žumance treba baš da bude rumeno, oko 25 minuta traje pečenje zavisno od rerne.

Treća Uskršnja pogača. Kako to obično biva meni sve od testa iskače iz tepsije ili šerpe, pa tako i ovaj put. Sve sam ja to lepo uvrnula i zavila, ali džaba, meni je toliko naraslo da se sve spojilo. Pogača je inače bila fantastična, mekana “ko duša” ali nije imala neki poseban oblik. Postavljam je jer možda nekome zatreba ovako jednostavna. Ovde možete pronaći i Uskršnju pogaču 1 i Uskršnju pogaču 2.

Sastojci:

• 7 gr suvog kvasca
• 300 ml tople vode
• 1 kašika sećera
• 1 kašika soli
• 50 ml ulja
• 600 gr brašna
• 50 gr margarina
• 1 ćumance za premazivanje po želji, ko pravi posnu neka premaže posnim margarinom.

Priprema:

U posudu usuti pola mere brašna, suvi kvasac, šećer i toplu vodu.

Umutiti varjačom.

Dodati ulje i so, opet umutiti.

Postepeno dodavati ostatak brašna i umesiti mekano i glatko testo.

Ostaviti da kisne sat vremena.

Posle sat vremena premsiti i podeliti na 4 dela.

Svaki deo razvući u krug prečnika 25 cm ( moja šerpa je te veličine )

Na tepsiju od rerne staviti papir pa staviti prvi krug i premazati sa otopljenim margarinom, drugi staviti rpeko, opet margarin, treći takodje i opet margarin, pa četvrti krug.

Lepo oblikovati krug rukama.

Iseći sad krug na 16 jednakih delova ali ne seći do kraja kruga, ostaviti 1 cm ( slika )

Kada isečete uzeti svaki trouglić i uviti u levu ili desnu stranu.

Sve ostale trougliće uviti na istu stranu kao i prvi.

Uzeti papir i preneti u šerpu ili u pleh sve zajedno.

U sredinu zabosti jaje i premazati sa otopljenim margarinom ili margarinom i umućenim žumancetom.

Ostaviti da kisne 20 – 30 minuta, uključiti rernu i kada se zagreje staviti da se peče 20 – 25 minuta, zavisno od rerne.

Prijatno.

Nema ništa lepše od mirisa vrućeg domaćeg hleba koji već iz rerne mami nas. Novi video recept pripreme domaćeg hleba, čak i boljeg nego u prodavnici. Morate da probate, jednostavno je a tako fantastično.

Sastojci:

• 15 gr kvasca
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• 250 ml vode
• 50 ml ulja
• 400 gr brašna

Priprema:

Toploj vodi dodati izmrvljen kvasac, pa šećer i malo brašna.

Sve umutiti varjačom.

Dodati još brašna,skoro svo  ulje ( ostaviti 2 kašike ) i so, pa opet umutiti.

Mutiti malo duže da se svi sastojci lepo sjedine, da bi se posle kraće mesilo, lakše je.

Kada se lepo sve sjedinilo dodati još brašna i umesiti testo.

Ja sam prvobitno potrosila 350 gr brašna, plus jos 50 gr posle za premesivanje.

Kada ste umesili oblikujte loptu, pouljite sa one 2 kašike ulja što su vam preostale i ostavite oko sat vremena da kisne testo.

Kada je testo nakislo premsite i razvucite u traku dućine otprilike 50 cm i širine 20 cm.

Traku uvijte, urolajte po malo pritiskajući testo , da izmedju nema vazduha.

Pouljite tepsiju, stavite papir za pečenje i onda stavite hleb.

Zasecite tek male straftice odgore, kada bude rastao raširiće se.

Ostavite da kisne 15 minuta pa onda tek uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni.

Kada se rerna zagrejala i hleb bi trebao da je narastao.

Stavite da se peče oko 15 minuta, zavisno od rerne.

nakon pečenja ostavite u tespiji i pokrite krpom dok se hleb ne ohladi.

Kada se ohladio poslužite, jako lepo će se seći.

Prijatno.

Posna pogača na vodi, za vreme posta ili ne. Napravljena je samo od vode, brašna i kvasca sa semenkama susama i lana.

Sastojci:

• 500 ml vode
• 1 kašika šećera
• 1 kašičica soli
• 20 gr svežeg kvasca
• 500 gr brašna + oko 100 za premesivanje i oblikovanje pogače
• 1 kašičica semenki susama
• 1 kašičica semenki lana

Priprema:

U toplu vodu izmrviti kvasac i dodati šećer pa izmešati kašikom.

Dodati pola brašna, opet izmešati i dodati so uz mešanje.

Dodati ostatak brašna, semeke susama i lana i sve mešati kašikom.

Testo treba da vam bude gusto i lepljivo ( slika )

Dobro izmešati, pa posuti brašnom i ostaviti da kisne, da se testo udvostruči.

Na sto posuti malo brašna pa istresti nadošlo testo i blago ga premesiti, taman toliko da se ne lepi za ruke uz malo brašna.

Biće fino i mekano.

U tepsiju prečnika 25 cm staviti papir za pečenje jer se tepsija ne ulji. Pospite papir brašnom da se ne bi jako zalepilo, ali ako se i zalepi ogrebite pair, nece se pogača raspadati.

Oblikovati testo rukom u krug i da bude pljosnato pa prebaciti u tepsiju.

Oštrim nožem ili nožem za picu zarezati pogacu na 8 delova, pa izmedju svakog trougla zarezati još malo ili po želji. (slika)

2 kašike vode i jednu kašičicu soli razmutiti i premazati pogaču, pa posuti sa jos malo semenki i ostaviti da nakisne, bar 20 minuta na toplom mestu.

Zagrejati rernu na 200 stepeni pa smanjiti na 180 i peći pogaču izmedju 20 i 30 minuta zavisno od rerne.

Da li je pečena proverite tako što ćete zabosti nož ili viljušku u neki od zareza koji ste povukli, tako nećete poremetiti izgled pogače.

Na kraju pečenu pogaču “umijte” premažit četkicom sa malo vode, samo onako umocite i poklopit ekrpom 5 minuta pa izvadite i skinite papir.

Prijatno.

Kronats ili kronut je krofna napravljena kao lisnato testo. Prvo pravite kiselo testo, premazujete margarinom ili maslacem i vadite krofne koje pečete u dubokom ulju. Apsolutni hit u svetu, a ime je dobio kombinacijom kroasan i krofna na egleskom jeziku ( CROissant / doNUT ).

Sastojci:

• 1 kašika suvog kvasca
• 250 ml mleka
• 4 kašike šećera
• 2 cela jaja
• 550 gr brašna
• 125 gr maslaca ili margarina

Priprema:

Zagrejati mleko i istresti ga u činiju u kojoj ćete mesiti.

Dodati kvaca, pa šećer i izmešati.

Dodati 450 gr brašna i jaja, pa sjediniti kašikom, biće skoro umešeno, ali još uvek lepljivo ( slika )

Ostaviti da odstoji 30 minuta.

Posuti brašnom površinu stola pa istresti testo i premesiti ga.

Razvući testo na  0,5 cm i premazati ga  sa 1/3 umućenog, mekog maslaca (slika )

Presaviti na 1/3, pa odgore opet na trećinu ( slika )

Okrenuti, rotirati testo onaj deo sto je bio vodoravan sad je uspravan. ( slika )

Razvući i ponoviti postupak premazivanja, tako uraditi još dva puta.

Na kraju razvući testo koje je ispreklapano na debljinu od 1 cm pa vaditi krofne modlom ili čašom, veličine po želji ( slika ).

Ostaviti da kisnu 10 minuta, pa zagrejati ulje kao kad pečete obične krofne.

Dok se ulje zagreje još 10 minuta ce krofne kroasani da kisnu.

Peći kao obične krofne sa obe strane pa ocediti. Kada stavite peći poklopite, ali kad okrenete ne poklapajte.

Krofne uvaljati u prah šećer, preliti čokoladom, orasima, lesnicima, ili praviti glazuru .

Okrajci koji vam ostanu na zalost n e mogu da se premese i vade krofne ali možete da ih posolite i ispečete u rerni i tako dobijete i slano lisnato i krofne.

Ona može biti providna kao što sam ja pravila i bela. Probajte je, ja sam bila skeptik ali sam se prevarila.

Recept za glazuru je za američke krofne i sad kad sam je probala uopšte se ne čudim zašto ih oni toliko jedu. Fantastična je.

• 1 kašika mleka
• 50 gr šećer au prahu
• 1 kašika neutralne pavlake
• ako pravite belu onda kašika slatke pavlake

Skuvate, da vri minut i sklonite, pa ohladite skroz i na kraju stavite 10 minuta u zamrzivač, biće kao sirup.

U njega uvaljate vrhove krofni.

Prijatno.